Avez-vous bien lu ?

Ce quiz a pour but de voir si vous avez bien lu.

1) Quel est l'additif responsable de la gélification lors de la sphérification ?
2) Qui est l'inventeur de la cuisine moléculaire ?
3) De quelle algue, l'alginate est-il extrait ?
4) Quelle est la recette emblématique d'Hervé This ?
5) De quelle partie de l'algue est extrait l'alginate ?

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